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金目鯛の生ハム仕立て
魚舎の黒タタキ
高知県で水揚げされるキハダマグロを藁焼きたたきにしました。 その貴重なマグロに津本式究極の血抜きを施すことで味がさらにアップ! サッパリ赤身のキハダマグロを藁で燻すことにより香ばしい香りと旨味を閉じ込めました。 《お召し上がり方》 冷蔵庫で解凍後、お刺身にカットしてお召し上がりください。 生ものですので開封後はお早めにお召し上がりください。
¥1,458 (税込)
高知県産の鰻に津本式究極の血抜きを施し 熟成期間を設けることで旨みを最大限に引き出した鰻に こだわりの塩とふっくらジューシーな焼き上がりに なるように時間を見極めながら一夜干しにしました。 白焼きとも違う、旨みが凝縮された一品を是非どうぞ。 【お召し上がり方】 解凍後、グリルやフライパンなどで加熱してからお召し上がりください。
¥4,860 (税込)
¥2,700 (税込)
高知県産の鰻に津本式究極の血抜きを施し 熟成期間を設けることで旨みを最大限に引き出した鰻の皮目を 藁でサッと炙ったお刺身です。 鰻を生食出来ないのは、血に毒成分があるとされているから。 その血を津本式究極の血抜きで丁寧に抜き、安全に食べられることができます。 珍しいうなぎの刺身を是非ご賞味ください。 【お召し上がり方】 袋のまま流水解凍、または冷蔵庫で解凍後 お塩やポン酢、またさしみ醤油等でお召し上がりください。 なまものですので解凍後はお早めにお召し上がりください。
¥3,780 (税込)
高知県産の鰻に津本式究極の血抜きを施し 熟成期間を設けることで旨みを最大限に引き出した鰻を こだわりの自家製西京味噌に漬け込みました。 ほんのり甘い西京味噌と鰻の旨味がよく合う一品です。 【お召し上がり方】 解凍後、グリルやフライパンなどで加熱してからお召し上がりください。
《期間限定》 3月から5月にかけて獲れる室戸の春ぶり。 体脂肪率の高い7キロ以上のぶりを厳選。脂乗り最高な春ぶりに津本式究極の血抜きを施し 自家製みりん液にじっくり漬け込み焼き上がりがしっとり仕上がるよう干し時間にも こだわった商品です。 この時期限定!ぜひご賞味ください。 《お召し上がり方》 冷凍のまま、または解凍後ご家庭のグリルやフライパンなどで焼いてからお召し上がりください。 焦げやすいので弱火でじっくり焼き上げてください。 生ものですので開封後はお早めにお召し上がりください。
¥1,080 (税込)
《期間限定》 3月から5月にかけて獲れる室戸の春ぶり。 体脂肪率の高い7キロ以上のぶりを厳選。脂乗り最高な春ぶりに津本式究極の血抜きを施し 自家製みりん液にじっくり漬け込み焼き上がりがしっとり仕上がるよう干し時間にも こだわった商品です。一尾から2個しか取れない希少なカマ! この時期限定!ぜひご賞味ください。 《お召し上がり方》 冷凍のまま、または解凍後ご家庭のグリルやフライパンなどで焼いてからお召し上がりください。 焦げやすいので弱火でじっくり焼き上げてください。 生ものですので開封後はお早めにお召し上がりください。
《期間限定》 3月から5月にかけて獲れる室戸の春ぶり。 体脂肪率の高い7キロ以上のぶりを厳選。脂乗り最高な春ぶりに津本式究極の血抜きを施し 照り焼き用に切身にしました。そのまま塩焼きもおすすめです。 この時期限定!ぜひご賞味ください。 《お召し上がり方》 冷凍のまま、または解凍後ご家庭のグリルやフライパンなどで焼いてからお召し上がりください。 生ものですので開封後はお早めにお召し上がりください。
¥972 (税込)
《期間限定》 3月から5月にかけて獲れる室戸の春ぶり。 体脂肪率の高い7キロ以上のぶりを厳選。脂乗り最高な春ぶりに津本式究極の血抜きを施し ぶりしゃぶ用にカットしました。 この時期限定!ぜひご賞味ください。 《お召し上がり方》 解凍後、しゃぶしゃぶでお召し上がりください。 生ものですので開封後はお早めにお召し上がりください。
¥864 (税込)
《期間限定》 3月から5月にかけて獲れる室戸の春ぶり。 体脂肪率の高い7キロ以上のぶりを厳選。脂乗り最高な春ぶりに津本式究極の血抜きを施し 刺身用ブロックに切り分け瞬間冷凍。※約2人前 この時期限定!ぜひご賞味ください。 《お召し上がり方》 冷蔵庫でゆっくり解凍後、切り分けてお召し上がりください。 生ものですので開封後はお早めにお召し上がりください。
高知県奈半利町でお魚の加工販売をしております。 漁港から直接買い付けて津本式究極の血抜きを施し干物・漬け魚などに加工しております。
そして未来に繋げること。
安芸郡奈半利町甲3409番地
11:00~17:30(定休日:月曜日、火曜日)
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